对标百威，未来啤酒高端化路径该如何走？

8月5日，第十七届“世界品牌大会暨中国500最具价值品牌发布会”在北京揭晓。青岛啤酒以1792.85亿元的品牌价值，连续17年领军中国啤酒行业。

青岛啤酒公司旗下的崂山啤酒、汉斯啤酒、青岛啤酒博物馆以及王子四个子品牌分别以402.18亿元、238.08亿元、201.75亿元、38.62亿元同时上榜。

青岛啤酒用创新高质量发展深度淘洗了品牌含金量，并持续提升品牌价值链的协同进化。

这是世界品牌实验室(World Brand Lab)连续十七年发布《中国500最具价值品牌》。

世界品牌实验室全资附属于世界经理人集团，由1999年诺贝尔经济学奖得主Robert Mundell教授担任主席。

世界品牌实验室采用“收益现值法”对品牌价值进行测评，综合了消费者研究、竞争分析以及对企业未来收入的预测。

匠心工艺铸就好产品，精酿打开品类升级天花板

啤酒的生产工艺流程主要分为糖化、发酵、过滤、包装4个部分，主要头部酒企酿造工艺相似，但在不同工序又掌握属于自身的独特秘诀。

百威啤酒（山毛榉木助清爽，严谨工艺造精品）：百威啤酒精选质量最佳的纯天然原料，苛守140年严谨酿造工艺，通过自然发酵、低温储藏而酿成，整个酿造过程需要30天。

华润啤酒（动态煮沸麦汁优，一致工艺稳品质）：酿造过程中的煮沸环节，雪花啤酒采用的是动态煮沸工艺，让煮沸锅里每一最小立方单位的麦汁均匀地在瞬间达到沸点,反复五次使麦汁达到最优状态。

青岛啤酒（低温慢熟周期长，独特工艺显匠心)：青啤传承德式酿造传统，采用独特的“两段法低温慢熟”工艺，整个酿造过程需要40天。

青啤酿造工序及技术构成其核心竞争力之一，是青岛啤酒得以在国内众多啤酒厂商中脱颖而出的关键因素。

啤酒厂商在经历了市场扩容期、第一轮市场整合期、第二轮市场整合期后，当前已步入高端机遇期。

高端化趋势下，主要啤酒厂商纷纷布局精酿啤酒市场，虽起步较晚但发展潜力巨大，逐步打开品类升级天花板。

对比来看，精酿啤酒主要采用艾尔工艺上层发酵，麦芽浓度高、风味浓郁，在新鲜度和口味多样化上更胜一筹，成为高端啤酒市场的代表产品。

复盘历史，主要啤酒厂商成功打造高端产品矩阵

百威啤酒：3G资本助扩张，持续外延并购

阶段一（1989-2004）：区域性扩张，InBev的诞生。百威集团历史起源可以追溯到80年代巴西最大啤酒商Brahma。

阶段二（2005-2016）：百威英博横空出世，打造百威、时代、科罗娜、福佳高端矩阵。

阶段三（2017至今）：内部结构升级，外部积极布局精酿啤酒。

华润啤酒：前期内增发力，后期携手喜力

阶段一（1993-2004）：区域性扩张，雪花品牌的诞生。

阶段二（2005-2012）：聚焦中档雪花勇闯天涯，形成全国化战略布局。

阶段三（2013至今）：产品结构升级，携手喜力打造“4+4”高端产品矩阵。

青岛啤酒：聚焦内生增长，力争品牌升级

阶段一（1993-20112：青啤上市，逐步聚焦“1+3”品牌战略。

阶段二（2012-2016）：战略聚焦“1+1+N”品牌，持续打造高端产品矩阵。随着行业增长逐步放缓，头部企业逐步从销量驱动转向品质升级，期间公司提出扩张与整合同步发展。

阶段三（2017至今）：强化“1+1”品牌核心地位，布局超高端IPA精酿。通过持续打造丰富的高端产品矩阵，青啤实现对高端消费群体的全覆盖。

（编辑：温州站长网）

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