比人先逃离北上广的，是胃

首先，只去固定的摊主那里买豆腐，还得提前跟老板预约。「明后天给我留四板豆腐！」「哟，做豆腐乳啊？」其次，姨妈总是跟向她讨教的邻居说，想做好豆腐乳，最难掌握的是豆腐发酵的时长。这个时长总是说不清楚，全凭经验，要让豆腐发酵到软耙的程度才能取出来放佐料。

最让我印象深刻的，是发酵后期腐乳散发出来的异味。小时候很讨厌豆腐乳快开箱时的味道，总嚷嚷着让大姨快把「臭东西」丢出去，大人们也总是笑着嗔怪我：「好吃狗儿，你吃的时候都不喊臭了，再臭两天就可以取了。」

等估摸着时间差不多，大姨就要去取腐乳了。取回发酵后的豆腐，浸入一大碗白酒里消毒，再放进调料（盐、花椒面、海椒面等）中裹上一圈，接着用洗得干净，晒过几天的长白菜叶包上，放入坛子里，一层一层码得整整齐齐……它的确不起眼，也不算什么大菜，甚至不沾一点荤腥。

重庆的冬天很冷，我最喜欢泡着热汤的饭，夹起一大块腐乳，放进嘴巴里，麻麻辣辣的感觉中又带着细腻丝滑的腐乳，接着吃下一口饭，感觉到特别踏实的幸福。

如今的春节，人们总说年味儿淡了，仪式感变得越来越少，连平日里富足惯了的嘴巴，也早已对「年」减了几分期待。

可到了饭桌上，那些实打实的味道却依然直击心灵。是家里的饭更香吗？是家里的酒更醇吗？还是因为有了那些人，才让你如此贪恋？

年的味道，说到底是家的味道。而家的味道，或是十年如一日的饮食习惯，或是口齿之间最熟悉的陪伴，或是游子归乡父母无处安放的那份欣喜，或是出门在外心中最后的一股子底气。

「过年，还不就是个吃嘛。」

最让你想念的年夜饭是什么？

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编辑：小黄油、雨哥

撰文：钱大姐、看门Miss易、阿泽、

妮可、奶茶、小黄油

图片：钱大姐、看门Miss易、

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（编辑：温州站长网）

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