新物种在人间

2018年12月，永辉超市连发两份公告，张轩松、张轩宁两兄弟解除一致行动协议，分道扬镳。超级物种母公司永辉云创最终归属于张轩宁。13日晚，永辉超市以3.94亿元向张轩宁转让20％股份。转让完成后，张轩宁成永辉云创第一大股东，持永辉云创29.6％股份。自此，永辉云创被剥离出上市公司永辉超市体系。

除意见不同外，超级物种的亏损也是永辉云创被剥离的关键。数据显示，永辉云创2016年、2017年分别亏损1.16亿元、2.67亿元，2018年仅前三季度就亏了6.17亿元，不到三年共亏损10亿元。

“分家”后，超级物种朝着新物种的方向继续发展。目前，永辉云创的线上APP是永辉生活，界面和盒马相似。

AI财经社辗转联系到张轩松，对方称他已不负责永辉云创，无法回答。据永辉前员工透露，永辉是传统零售企业中敢于创新的企业，张轩松、张轩宁两兄弟也是出名的勤奋。该人士直言，张轩宁是个工作狂，最忙的一天倒了三班航班，去了四座城市。

和大部分传统零售人一样，该前员工认同永辉超市在传统零售中的地位，也相信新物种是传统零售的创新。对于超级物种的亏损情况，该前员工想了想，向AI财经社回了句“存在即合理。”

“现在还没有人赚钱，就算有也是极少数门店。”郑硕怀对AI财经社分析，线下门店是重资产模式，盈利分单店赢利和规模赢利。过去，一家传统超市平均要用2年时间才能实现盈利，新物种的回本周期必定不会少于2年。

高林直言，新物种短期内亏损是一个无法辩驳的事实。希望在于，新物种未来或形成规模化效应，聚沙成河。

不过，在资本紧缩的当下，资本对所投企业的盈利要求日益提高。新物种的开店速度很难保证。一位业内人士告诉AI财经社，京东、美团内部已经放慢了开店速度，甚至停止开店。“7Fresh、小象生鲜项目或被关闭。”

对此，美团回复称，公司没有关停小象生鲜的计划。京东高层则在财报会上强调，7Fresh还非常年轻，目前处于试验阶段，京东对这个业务的扩张保持审慎态度，会不断进行测试，对商业模式进行完善。目前，京东生鲜事业部已和7Fresh项目组合并，共同在7Fresh大族广场办公地办公。接近京东人士曾向AI财经社表示，今年7FRESH开店速度会放缓。

去年9月，盒马鲜生CEO侯毅曾透露，盒马成熟门店（开业1.5年）单店日均销售额已达80万元，坪效超过5万元，几乎是传统超市的4倍。不过，侯毅并没有透露盒马的具体盈亏。

郑硕怀表示，零售行业属于重资产运营模式，除非有强大的资金支撑，否则遍地开店是比较危险的策略。2000年左右，中国市场也曾刮起过一股大卖场扩张的风潮，如今回过头看，大卖场最终的竞争格局多是以区域为主，这家在东部市场门店最多，另一家则在南部市场独占鳌头。他认为，新物种的扩张也会遵循这一规律。

背后的原因在于，线下零售具有规模效应，才能降低边际成本。在进入新区域市场时，线下零售门店需要建立相应的供应链、物流、仓储等配套体系，成本较高。因此，只有在门店数量具有一定规模时，才有可能降低门店的平均成本，从而实现盈利。

03

基因

新物种初出江湖时，媒体和舆论处于新鲜狂热时期，行业内人士却看得透彻和冷静。

第一次看到盒马，世纪联华鲸选负责人沈铮没有特别兴奋。沈铮是杭州世纪联华超市的第一批员工。2002年他曾离开世纪联华，在华润万家、天猫超市工作多年。回到世纪联华后，高层决定由沈铮接手鲸选带领团队。鲸选团队中60%是热衷网购的年轻人，40%是互联网人。

沈铮在华润万家时曾经亲历了2004年公司旗下精品超市Ole’筹备和成立过程。Ole’门店配置和新物种类似，店内有大量蔬菜、水果、肉类、冷冻海鲜以及日用化妆品、包装食品等，也设有一定面积的堂食。比Ole’更早出现的还有港资精品超市c!ty’super、香港百佳旗下精品超市TASTE等，以及大润发、永辉尝试精品超市之作RHLavia和Bravo YH均是此类设计。

盒马出现之前，这类定位中高端的精品超市还不是大众津津乐道的话题，不过传统商超人士对“生鲜+堂食”模式并不陌生。因此看到盒马里的活帝王蟹时，沈铮没有大部分消费者那么兴奋。他更感兴趣的是盒马三公里半小时送达服务。

盒马出现以前，这是传统超市和精品超市都未非常重视的变化。外卖平台出现十多年，年轻人消费习惯发生改变，逛商超的消费人群平均年龄有逐渐走高的趋势，习惯于网购的年轻人的需求已经改变：他们希望超市里的商品也能送到家里。沈铮认为鲸选是“到店体验+一小时送达”的新零售新物种。

鲸选首家门店，也是杭州世纪联华目前唯一一家新物种门店位于杭州西湖文化广场，2017年8月正式对外营业。和盒马鲜生、超级物种不同的是，鲸选是在原有大卖场基础上更新迭代而来。2万平方米的地下双层超市，地下一楼调整为书店、各类生活馆、星巴克等，地下二楼则是生鲜、日化、母婴用品等，生鲜品类占鲸选整体面积面积约在20%-30%之间。

新物种的标配——堂食是必不可少的。不过，对于传统零售商而言，增加堂食面积意味着变相降低超市平效，不是划算的生意。鲸选内部商议后，决定将堂食面积控制在一定范围内，占鲸选整体面积的比例为个位数。而盒马堂食面积占比则为15%，甚至更高。

对于线上APP，鲸选方面认为这首先是一个线上店铺和服务平台，也是在实体超市以外，更能联接年轻人的新场景。保持着传统零售商的谨慎，一年半时间里鲸选只有一家门店。今年，世纪联华鲸选的扩张计划是新开两家以上的线下门店，以及成熟商圈门店的升级改造。

和鲸选一样，湖南零售企业步步高也选择在原超市基础上进行改造，推出鲜食演义。步步高曾计划在2018年完成50家超市改造，不过最终并没达完成。步步高相关负责人告诉AI财经社，去年步步高实际完成改造的只有20家大卖场。

尽管对于传统零售企业而言，新物种是一个翻身的机会，做得好就能获得线上流量实现企业数字化运转。因此，面对阿里巴巴、腾讯、京东等抛出的橄榄枝，它们均选择试一试再说，一度出现过火热的站队潮。但和线上商城一样，传统零售企业要做好新物种并不容易。

基因是决定传统零售商升级新物种的难点所在。

沈铮直言鲸选推进过程中的瓶颈之一在于系统迭代的速度。“盒马做一件事情，阿里可以集中庞大的研发团队快速支持，我们选择与成熟的技术公司合作开发。当我们想到一件事情，到实现这件事情，过程会比较长。”

（编辑：温州站长网）

【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容!